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6495 - ÀÐÀ½ |
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Á¶À̼Ҿƺ´¿ø |
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ºÐÀ¯¿¡¼ ¹ß°ßµÇ´Â »çÄ«ÀÚÅ°±Õ¿¡ ´ëÇÏ¿©... (1)
±¹³»¿¡¼ ½ÃÆÇ ÁßÀÎ ºÐÀ¯¿¡¼ »çÄ«ÀÚÅ°±ÕÀÌ °ËÃâµÆ´Ù°í º¸µµµÅ Å« ÆÄÀåÀ» ÀÏÀ¸Å² ¹Ù Àִµ¥, ÀÌ »çÄ«ÀÚÅ°±ÕÀÇ Á¤È®ÇÑ À̸§Àº ¿£Å׷ιÚÅÍ »çÄ«ÀÚÅ°(Enterobacter Sakazakii)·Î, Àå³»¼¼±Õ(´ëÀå±Õ)ÀÇ ÀÏÁ¾À̸ç, ÀÚ¿¬°è¿¡¼ Àΰ£ÀÇ Àå ³»¿ë¹°, ¹°, Åä¾ç, °ø±â¿Í °°Àº ȯ°æ¿¡ ³Î¸® Á¸ÀçÇÑ´Ù.
»çÄ«ÀÚÅ°±ÕÀÌ ÁÖ¸ñÀ» ¹Þ´Â ÀÌÀ¯´Â ÀÌ ±Õ¿¡ ÀÇÇÑ ½É°¢ÇÑ °¨¿°ÀÇ ÇÇÇØÀÚ°¡ ÁÖ·Î ½Å»ý¾Æ¿Í ¾î¸° ¿µ¾Æ¶ó´Â Á¡°ú, ¼¼±ÕÀÇ ¸Å°³Ã¼°¡ µÇ´Â ½ÄÇ°ÀÌ Á¶Á¦ºÐÀ¯¶ó´Â °ÍÀÌ´Ù. 1989³â »çÄ«ÀÚÅ°±Õ¿¡ ´ëÇÑ ½Å»ý¾Æ/¿µ¾Æ °¨¿°ÀÌ Ã³À½ º¸°íµÈ ÀÌÈÄ·Î ÃÖ±Ù±îÁöÀÇ ÀڷḦ Á¾ÇÕÇغ¸¸é, »çÄ«ÀÚÅ°±Õ¿¡ ÀÇÇÑ °¨¿° ½Ã »ýÈÄ 4ÁÖ À̳» ½Å»ý¾Æ, ¸é¿ª·ÂÀÌ °áÇÌµÈ ¿µ¾Æ, üÁß 2.5kg ÀÌÇÏÀÇ ÀúüÁ߾ƿ¡¼ ½É°¢ÇÑ ¿°ÁõÀ» ÀÏÀ¸Å³ À§Ç輺ÀÌ ³ôÀ¸¸ç, ƯÈ÷ ÀӽŠ36ÁÖ ¹Ì¸¸¿¡ ÅÂ¾î³ ¹Ì¼÷¾Æ·Î¼ »ýÈÄ 6ÁÖ±îÁö°¡ °¡Àå À§ÇèÇÑ °ÍÀ¸·Î º¸°í ÀÖÀ¸³ª, ´ë´Ù¼öÀÇ Á¤»ó¾Æ¿¡¼´Â °¨¿°ÀÇ À§Ç輺ÀÌ ¸Å¿ì ³·Àº °ÍÀ¸·Î º¸°í ÀÖ´Ù.
¼¼°èº¸°Ç±â±¸¿¡ ÀÇÇÏ¸é ¹°¿¡ ź ºÐÀ¯Á¦Ç°¿¡ »çÄ«ÀÚÅ°±ÕÀÌ Á¸ÀçÇÒ °¡´É¼ºÀº ¼¼ °¡Áö °æ·Î·Î ¿ä¾àÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¡ã ¿ø·áÀ¯³ª °ÇÁ¶ ÈÄ Ã·°¡µÇ´Â ¿À¿°µÈ Àç·áÀÇ »ç¿ë ¡ã °ÇÁ¶ ÈÄ Æ÷Àå°úÁ¤¿¡¼ ÁÖº¯ ȯ°æ(°ø±â)À¸·ÎºÎÅÍÀÇ ¿À¿° ¡ã °¡Á¤¿¡¼ ¼öÀ¯Çϱâ À§ÇØ ¹°¿¡ Ÿ°Å³ª Ãë±ÞÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ ¿À¿°µÈ ¹°À̳ª °ø±â, ¿ë±âÀÇ »ç¿ë°ú °ü·ÃµÈ ¿ÜºÎ ¿À¿°ÀÇ °æ¿ì(°¡·ç Á¶Á¦ºÐÀ¯¸¦ ¹°¿¡ Ÿ°í/¼öÀ¯ Àü¿¡ ½ÄÇô¼ º¸°üÇÏ°í/¼öÀ¯ Á÷Àü¿¡ ´Ù½Ã µ¥¿ì°í/¾Æ±â°¡ ¼öÀ¯ÇÏ´Â µ¥ °É¸®´Â ½Ã°£ µ¿¾È) µîÀÌ´Ù.
À¯°¡°øÁ¦Ç°ÀÇ ¹ýÀû Ç°ÁúÀ» ±ÔÁ¤ÇÏ´Â Ãà»ê¹°°¡°ø󸮹ýÀ̳ª ½ÄÇ°À§»ý¹ý¿¡ µû¸£¸é ºÐÀ¯´Â Àΰ£¿¡°Ô À¯ÇØÇÏÁö ¾ÊÀº ¹Ì»ý¹°ÀÌ ¾î´À Á¤µµ Çã¿ëµÇ´Â ½ÄÇ°À¸·Î ¹«±ÕÁ¦Ç°ÀÌ ¾Æ´Ï³ª, ºÐÀ¯¿¡ µé¾îÀÖ´Â »çÄ«ÀÚÅ°±ÕÀº º´¿ø¼º ¶§¹®¿¡ ƯÈ÷ À¯¾Æ¿ë Á¶Á¦ºÐÀ¯¿¡¼ ±ÔÁ¦ ´ë»óÀ¸·Î °ËÅäµÇÁö¸¸ ¾ÆÁ÷ ±¹Á¦½ÄÇ°±Ô°Ý(Codex)À̳ª ¹Ì±¹À» ºñ·ÔÇÑ °úÇÐ ¼±Áø±¹¿¡¼ º°µµÀÇ ±ÔÁ¦ Á¶Ç×À» ¼³Á¤ÇÏÁö ¸øÇß´Ù. ´Ü, ºÐÀ¯¿¡ ´ëÇØ ÀáÁ¤ÀûÀÎ Á¶Ä¡·Î g´ç 1¡10¸¶¸®ÀÇ Àå³»¼¼±Õ±º(»çÄ«ÀÚÅ°±ÕÀº Àå³»¼¼±Õ°ú¿¡ ¼ÓÇÔ)À» Çã¿ëÇÑ´Ù. ¼¼°èÀûÀ¸·Î Á¶Á¦ºÐÀ¯¿¡¼ÀÇ »çÄ«ÀÚÅ°±Õ °ËÃâ »ç·Ê´Â ¿©·¯ Â÷·Ê º¸°íµÆÀ¸¸ç, ÀÌ¿Í °°Àº ÀÌÀ¯·Î ¼¼°èº¸°Ç±â±¸(WHO) µî¿¡¼´Â »çÄ«ÀÚÅ°±ÕÀÇ ºÒÈ°¼ºÈ¸¦ À§ÇØ ºÐÀ¯¸¦ Å» ¶§ 70µµ ÀÌ»óÀÇ ¹°À» »ç¿ëÇϵµ·Ï Ä·ÆäÀÎÀ» Æì°í ÀÖ´Ù. ÇöÀçÀÇ ±¹Á¦Àû ±âÁØÀ¸·Î ÆÇ´ÜÇÏ°Ç´ë ±¹³»ÀÇ ºÐÀ¯ Á¦Ç° 300g Áß¿¡ ´Ü 1¸¶¸®ÀÇ »çÄ«ÀÚÅ°±ÕÀÌ °ËÃâµÇ¾ú´Ù´Â ½ÇÇè °á°ú´Â ¹Ì»ý¹°ÇÐÀû ÀÔÀå¿¡¼ º¼ ¶§ ¾ÈÀü¼ºÀÌ °á¿©µÆ´Ù°í ÆÇ´ÜÇϱ⠾î·Á¿ì¸ç, ½Ä¾àû °ü°èÀÚ´Â "À̹ø¿¡ °ËÃâµÈ ±ÕÀº ¹Ì·®ÀÌ°í, 70¡ÆC ÀÌ»óÀ¸·Î °¡¿ÇÑ ¹°¿¡ ºÐÀ¯³ª ÀÌÀ¯½ÄÀ» Ÿ¸é ¹Ì»ý¹°ÀÌ »ç¸êÇϱ⠶§¹®¿¡ ¿ì·ÁÇÒ Á¤µµ´Â ¾Æ´Ï´Ù"¶ó°í ¹ßÇ¥ÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù.
»çÄ«ÀÚÅ°±Õ °¨¿°ÀÇ À§Ç輺À» ÁÙÀ̱â À§Çؼ´Â... (2)
¡Ý ¸ðÀ¯¸¦ ¸ÔÀÌÀÚ
ºÐÀ¯Á¦Ç°ÀÇ Á¦Á¶°úÁ¤ ÀÚü¿¡¼ºÎÅÍ, ±×¸®°í ºÐÀ¯¸¦ ¸ÔÀ̱â À§ÇÑ Áغñ°úÁ¤¿¡¼ »çÄ«ÀÚÅ° ±ÕÀÌ ¿À¿°µÈ´Ù. µû¶ó¼ ¾Æ±âµéÀ» »çÄ«ÀÚÅ° ±ÕÀ¸·ÎºÎÅÍ º¸È£ÇÏ´Â °¡Àå ±âº»ÀûÀÎ ¹æ¹ýÀº ¸ðÀ¯¸¦ ¸ÔÀÌ´Â °Í.
¡Ý ºÐÀ¯¸¦ ¹°¿¡ Å» ¶§ ¾ÈÀü ¼öÄ¢À» ÁöÅ°ÀÚ
2006³â 1¿ù ±¹Á¦½Ä·®³ó¾÷±â±¸(FAO)¿Í ¼¼°èº¸°Ç±â±¸(WHO)ÀÇ Á¶Á¦ºÐÀ¯ ¼Ó ¹Ì»ý¹°
¿¡ °üÇÑ ±¹Á¦È¸ÀÇ º¸°í¼¸¦ Âü°íÇϸé, »çÄ«ÀÚÅ°±ÕÀ¸·ÎºÎÅÍ ºÐÀ¯ ¼öÀ¯ ¿µ/À¯¾Æ¸¦
º¸È£Çϱâ À§ÇÑ ¾ÈÀü ¼öÄ¢Àº ´ÙÀ½°ú °°´Ù.
¡ã ºÐÀ¯¸¦ 70¡É ÀÌ»óÀÇ ²ú´Â ¹°·Î Ÿ¾ßÇÏ°í
¡ã ºÐÀ¯¸¦ ¹°¿¡ Ÿ´Â Áغñ ½Ã°£À» °¡±ÞÀû ÁÙÀ̸ç
¡ã ¹°¿¡ ź ¿ìÀ¯µµ ¿À·§µ¿¾È º¸°üÇϱ⺸´Ù Áï½Ã ¾Æ±â¿¡°Ô ¸ÔÀÌ°í
¡ã ºÐÀ¯¸¦ °³ºÀÇÑ ÈÄ¿¡µµ µÇµµ·Ï º¸°ü±â°£À» ÁÙÀÌ°í, ¾Æ±â¿¡°Ô
¸ÔÀÏ ¶§ Çѹø ¸ÔÀ» ºÐ·®¸¸Å Ÿµµ·Ï ÇØ ³²Àº ºÐÀ¯´Â °¡±ÞÀû ´Ù½Ã
¸ÔÀÌÁö ¾Ê´Â´Ù.
±×·¯³ª ÀÌ·± ¾ÈÀü¼öÄ¢¿¡ µû¶ó Á¶À¯ÇÒ °æ¿ì ¿¿¡ ¹Î°¨ÇÑ ¿µ¾ç¼Ò(ƯÈ÷ ºñŸ¹Î C)ÀÇ Æı«, ºÐÀ¯¸¦ Ÿ´Â »ç¶÷°ú ¾Æ±â¿¡ ´ëÇÑ È»óÀÇ À§Çè, ºÐÀ¯ ³» ´Ù¸¥ ±ÕÁ¾ÀÇ È°¼ºÈ, ºÐÀ¯ÀÇ ¹¶Ä§, ºÐÀ¯ ³» probioticsÀÇ Æı« µîÀÇ ´ÜÁ¡ÀÌ ÀÖÀ¸¹Ç·Î, Çö½ÇÀûÀ¸·Î´Â ´ÙÀ½°ú °°Àº ¹æ¹ýÀÌ ´ë¾ÈÀ¸·Î Á¦½ÃµÈ´Ù.
¢Ñ ½ÇÀü ÀÀ¿ë
¸ÕÀú 70µµ ÀÌ»óÀÇ ¹°À» ÀϺΠŸ¼ ºÐÀ¯¸¦ ³ìÀÎ ÈÄ
(ÀÌ °úÁ¤¿¡¼ »çÄ«ÀÚÅ°±ÕÀÇ ºÒÈ°¼ºÈ°¡ ÀÌ·ç¾îÁü)
-> ²úÀÎ ÈÄ ³ÃÀå º¸°üÇصР¹°À» Ÿ¼ ¿ë·®À» ¸ÂÃß°í ¿Âµµµµ ³·Ãß´Â °Í
* ÀåÁ¡
: ÀüºÎ ¶ß°Å¿î ¹°·Î Ÿ¼ ½ÄÈ÷´Â °Íº¸´Ù ¹Ù·Î ¿Âµµ¸¦ ³·Ãâ ¼ö
ÀÖ¾î ¿µ¾ç¼Ò°¡ Æı«µÇ´Â ½Ã°£À» ÃÖ¼ÒÈ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
* ÁÖÀÇÇÒ Á¡
: ½ÄÈù ¹°ÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀε¥, ¹°À» Àå½Ã°£ ¹æÄ¡ÇصÎÁö ¸»°í
ÀÚÁÖ ²ú¿©¼ ÁغñÇØµÎ¸é µÈ´Ù. |
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